تشتهر محافظة خوزستان بزراعة الاعشاب الطبية التي تعتبر صناعة عالمية مستقلة حیث توفر الاف من فرص العمل وتدر ارباحا كبيرة وتؤخذ بالاعتبار في تنمية البلدان.

وتتم زراعة نباتات تحتاج الى كميات قليلة من الماء مثل الكمون والخفنج في خوزستان كما ان قائمة الاعشاب الطبية فيها تحظى بتنوع وتتوزع بين الزعتر ولسان الثور وانواع الورود والازهار.